イベントの食品提供と保健所届出チェックリスト

• 開催地を管轄する所轄保健所がどこかを把握したか
• 提供メニューを「その場調理／既製品／キッチンカー」で仕分けたか
• その場調理のものは臨時営業の許可の要否を確認したか
• 既製品でも「温める・小分け・盛り付け」が入っていないか点検したか
• 臨時営業の申請期限（開催日の何日前まで）を確認し、逆算したか
• 提供したいメニューが、その許可で出せる品目かを確認したか
• キッチンカーは会場エリアの営業許可を持っているか(許可証の写しで確認)
• 手洗い設備・給排水・保冷を会場でどう用意するか決めたか
• 当日の加熱・保冷・手洗いの基本を出店者と共有したか
• 提供品目や連絡先など、保健所に伝える情報を一覧化したか

全部を一度に完璧にする必要はありません。まずは「所轄保健所を調べて、メニューを仕分ける」——この2つから始めれば十分です。